雙峰草堂位於雙峰山登山入口旁，唯美的日式木造玻璃屋非常顯眼，這是一間主打手作創意銅鑼燒，搭配銅鑼特產杭菊與咖啡的茶屋，而餡料大多採台灣在地生產，運用甜食傳遞在地的故事，串起台灣這片土地的連結。

• 雙峰草堂
• 電話｜03-7987198
• 地址｜366苗栗縣銅鑼鄉雙峰路86-1號
• 營業時間｜週四至週五 13:00-18:00 ／ 週六至週日 11:00-18:00
• 公休日｜每週一、二、三
• 店家資訊｜每人低消一杯飲品
• 粉專｜雙峰草堂

雙峰草堂是我們去銅鑼客家大院偶然發現的，隱身在半山腰的玻璃茶屋位置不算難找，直接導航搜尋即可，除了有專屬停車場外，遊客也可將車子停放在斜坡，日式木造建築結合大面的落地窗，午後的陽光灑落在玻璃屋上格外溫暖，一旁盡是綠意盎然的景致，享受大自然的包圍讓人覺得放鬆自在，座位分室內及室外，室外位置皆有電扇，即便夏日也不至太炎熱；而店門口也擺放著購買須知，假日每人限內用一個、外帶一個，內用低消每人一項飲品，銅鑼燒皆為手工現做須耐心等候，等待的時間可以去茶屋後方的步道散步拍照，這兒也是寵物友善店家，偶爾還會跟貓星人不期而遇。

一走進室內銅鑼燒外皮的麵粉香及奶香撲鼻而來，老闆是與日本烘焙職人學習的，開放式的煎台可以看見銅鑼燒製作過程，老闆娘熟練的將一顆顆圓滾滾的銅鑼燒排列整齊，一旁的我看著真是等不及想品嘗看看。

雙峰草堂的銅鑼燒融入台灣在地食材製作，店家也會因季節不同而推出季節限定，這次我們幸運地在草莓季過來，剛好可以品嘗草莓季限定口味。

銅鑼燒外皮選用銅鑼生產的金盞花雞蛋及日本麵粉製作，入口奶蛋香氣濃郁，口感鬆軟濕潤帶點蜂蜜的甜味，草莓紅豆口味選用苗栗公館草莓，浮誇的草莓結合店家精心熬煮的紅豆餡，一口咬下酸甜滋味充斥在嘴裡只有滿足；杭菊冰淇淋口味是結合在地食材別具特色，喜歡冰淇淋的不能錯過；玫瑰mascarpone選用義大利乾酪搭配屏東有機玫瑰醬，乳酪與玫瑰的組合也可以這麼夢幻。甜食怎麼能缺少咖啡陪伴，我們點選檸檬咖啡及草堂特調咖啡，檸檬咖啡為冷萃咖啡搭配新鮮檸檬汁，一入口是檸檬的微酸，尾韻是咖啡的甘醇，好喜歡這種清爽的口味。

這是我們第二次來到雙峰草堂，在坐擁宜人山林的環境中品嘗著有溫度的手作甜食，大概能暫忘都市帶來的緊湊感，讓暖陽及芬多精為自己再次充電。